Chi Siamo

Siamo Francesco e Luca, e Malaspina Brewing è la nostra brew firm dal 2017. Siamo due amici d’infanzia uniti dalla passione per la birra e per l’homebrewing. Lo sfondo della nostra storia sono due panchine sulle rive del lago Malaspina, a Milano San Felice, dove ci ritrovavamo sempre da ragazzi.

Francesco è il birraio, mentre Luca segue l’aspetto commerciale. Le ricette sono studiate e perfezionate da Francesco sul suo impianto casalingo e insieme valutiamo le birre più idonee alla commercializzazione.

Per la produzione vera e propria ci appoggiamo a due impianti artigianali all’avanguardia: il birrificio Serra Storta di Buscate (MI) e il Birrificio La Ribalta di Milano, che eseguono le lavorazioni sotto l’attento controllo di Francesco. Seguiamo tutte le fasi di produzione decidendo la ricetta, le materie prime, gli step della cotta e i parametri della fermentazione, in una stretta collaborazione con il birrificio. Questo ci permette di mantenere sempre il controllo del risultato e assicurare la riproducibilità delle birre. 

BIRRE AD ALTA BEVIBILITÀ

La nostra linea si basa su ricette semplici ma studiate nei dettagli per produrre birre ad alta bevibilità. Ci piace brassare puntando sugli ingredienti classici dell’arte birraia: acqua, malto, luppolo e lievito, ma nello stesso tempo sperimentare per migliorare sempre le birre.  

Tra gli ingredienti della birra amiamo in particolare il luppolo. L’amore e la curiosità per questa materia prima straordinaria ha portato Francesco allo studio e all’approfondimento tecnico, inclusi viaggi in Repubblica Ceca e negli Stati Uniti (Yakima Valley) per conoscere i segreti delle produzioni locali e l’impiego ottimale del luppolo nella birrificazione. Come dicono a Yakima: non c’è nessuna birra che non possa essere migliorata con un po’ di luppolo!

Francesco
Luca