Phigata White IGA

Descrizione

Italian Grape Ale bianca che produciamo annualmente con uve Pigato dell’azienda Peq Agri di Andora, Savona. Seguendo il nostro metodo Marc-up aggiungiamo il mosto d’uva sgrondato, incluse le bucce, ad una base Saison al termine della fermentazione primaria. Dopo una settimana separiamo le bucce e iniziamo la maturazione in acciaio a cui segue la rifermentazione finale in bottiglia. 

Il Pigato è un vitigno bianco ligure adattato al territorio della Riviera di Ponente dove viene coltivato anche in altura. E’ solito esprimere vini con maggiori capacità di invecchiamento rispetto al piu comune e famoso Vermentino.

Profilo degustativo: di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso e al palato la Phigata esprime in modo eccellente le caratteristiche peculiari del Pigato quali il carattere fruttato, quello floreale e la fantastica sapidità. A tavola Phigata si abbina in modo perfetto alle carni bianche, al pesce, agli aperitivi e ai fritti grazie alla sua bilanciata acidità e all’accenno di amaro dato dal luppolo.