Tonda 37,5cl

8,00

Red IGA · 7,0%

Bottiglia 37,5 cl

Esaurito

Descrizione

Italian Grape Ale prodotta con uva Foglia Tonda Toscana del vignaiolo Guido Gualandi di Poppiano (Firenze), aggiunta dopo la fermentazione della birra con lievito Saison. Colore rosso fragola, naso con frutti di bosco in risalto (ribes rosso e mora), speziato e panificato chiaro. Palato morbido e asciutto con acidità contenuta, molto beverina. Il Foglia Tonda è un antico vitigno toscano recentemente riscoperto dall’Università di Firenze con un profilo aromatico molto intrigante che lo differenzia dagli altri vitigni della regione. A tavola grazie alla secchezza e alla buona acidità si abbina bene a formaggi e aperitivi in generale, anche fritti, primi piatti leggeri, secondi con carni bianche e pesce.

Birra non filtrata e non pastorizzata, maturata in tank per sei mesi prima del confezionamento e della rifermentazione in bottiglia.

Informazioni aggiuntive

Stile

Red IGA (Italian Grape Ale)

Colore

Rosso Fragola

Alc.

7,0% vol.

Formato

Bottiglia 37,5 cl

IBU

25

Ingredienti

Acqua, MALTO D'ORZO, uva, MALTO DI FRUMENTO, luppolo, lievito

Geek Info

PLATO 13
SRM 5
LIEVITO Belgian Saison
MODALITA' IMPIEGO UVE Processo Marc-Up: mosto pigiato aggiunto con le bucce a fermentazione spontanea avviata, dopo parziale sgrondo della porzione liquida